Plavi patlidžan je povrće koje je, čini mi se, nepravedno zapostavljeno u našim kuhinjama. Dok sam bila dete ne sećam se da je ovo povrće često bilo na našoj trpezi. Možda je razlog tome bio i moj brat, i njegov užasno loš apetit u detinjstvu. Naša majka, trudeći se da mu udovolji i pokuša da ga natera da bar nešto pojede, često je bežala od eksperimentisanja i držala se proverenih stvari, tako da su povrća poput brokolija, kelerabe i plavog patlidžana čekala da odrastemo i budemo spremni da probamo nove ukuse. Nikada neću zaboraviti pokušaj mame da podmetne bratu pitu od plavog patlidžana, uveravajući ga da je to zapravo pita od mesa. Njegov izraz lica, dok je žvakao pitu, kod mene je, u isto vreme izazivao i smeh, ali i tugu što smo ga prevarile. Nakon dva takva njegova zalogaja nismo izdržale i pitu od patlidžana smo zamenile onom po njegovom ukusu, od mesa.
Ja, iako mršavica, uvek sam volela da jedem i ne sećam se da sam bilo šta odbijala od hrane. Kada sam dobila svoju decu, shvatila sam da ih treba navikavati na raznovrsnu hranu i ukuse još dok su sasvim mali. Možda će odbiti dva-tri puta, ali već četvrtog će pojesti, a onda će se navići na ukus nove namirnice i ubrzo ga usvojiti. Takođe, za svaku namirnicu potrebno je pronaći način na koji će je deca prihvatiti. Dovoljno je da pravite i samo jedno jelo od određenog povrća koje deca jedu i već ste učinili dovoljno da im razvijate čulo ukusa i da prihvate nešto novo. Da li će to biti u formi čorbica, ili nekog ukusnog priloga, sasvim je svejedno. Na vama je da otkrijete šta vašem detetu najviše prija.
Što se plavog patlidžana tiče, moja deca ga jedu u čorbici, čiji recept sledi, i u musaki od krompira, u koju obavezno dodam i jedan red na kolutove isečenog plavog patlidžana. Musaka tada dobije potpuno novi ukus, i po meni je mnogo ukusnija od one koja se pravi samo od krompira.
Čorba od plavog patlidžana za mene je jedna od najboljih čorbi. Možda zbog toga što obožavam plavi patlidžan, spremljen na bilo koji način. A možda zbog toga što obožavam paradajz, svež ili spremljen na bilo koji način, a koji je takođe jedan od sastojaka ove čorbe. U svakom slučaju, ako iole volite plavi patlidžan, verujem da će ova čorba brzo naći put do vašeg srca i srca vaših srculenaca.

Ukoliko želite da saznate više o hranljivim svojstvima plavog patlidžana, kako odabrati dobar plod i načinima njegove pripreme pogledajte ovde.

Recept

Ukupno vreme: 30 minuta

Potrebno je:

  • 1 veći plavi patlidžan
  • 2 paradajza, srednje veličine
  • 1 crni luk
  • 2 čena belog luka
  • 2-3 kašike ulja
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 700-800 ml vode ili bujona
  • so i  biber po ukusu

Priprema

1.    Oljuštiti plavi patlidžan, iseći ga na kockice, posoliti i preliti hladnom vodom, da kratko odstoji, kako bi izgubio gorčinu.
2.    Oprati paradajz, oljuštiti ga i iseckati na kockice.
3.    Na ulju prodinstati seckani crni luk. Dodati sitno seckani beli luk i kada zamiriše, dodati plavi patlidžan i kratko propržiti. Nakon toga dodati i seckani paradajz i naliti vodom ili bujonom.
4.    Kad proključa, smanjiti vatru i krčkati još 10-tak  minuta.
5.    Čorbu izmiksati štapnim mikserom ili u blenderu, vratiti na vatru i kada proključa dodati pavlaku. Ostaviti još kratko da krčka, a zatim skloniti sa vatre i služiti.

Prijatno!

ostavite komentar